Curmalele
Curmala este fructul produs de palmierul Phoenix dactylifera (finic). Fructul său este dulce, datorită cantității de 70% zaharuri naturale pe care o conține; curmalele sunt un aliment de bază în Magreb.
Există mai multe varietăți: Sahidi, Medjool și Kadrawi. La nivel mondial, cei mai mari producători de curmale au fost Iranul și Irakul, până la Războiul din Golf. În Columbia se produc doar în orașul Soata. În California există importante suprafețe pe care sunt cultivați arborii care produc aceste fructe. Curmalele au un procent mare de zahăr, de până la 70%. În plus sunt nutritive prin înaltul conținut de alți carbohidrați, fier, potasiu și fosfor. Conțin vitaminele A, B1, B2, B3, triptofan și acid ascorbic.
Curmalele sunt considerate bune pentru sănătate. În naturoterapie se folosesc în caz de: astm, gripă, tuberculoză, tuse, febră, cancer, durere de stomac, oboseala ochilor. Fructele fierte în lapte stimulează căile respiratorii. Fructele se pot consuma ca atare sau pregătite în marmelade, prăjituri, înghețată și altele. Din sâmburi se prepară o făină, din care se face un fel de clătite.
Valori nutriționale
Curmalele se numara printre fructele cele mai bogate in calorii, mai ales din cauza faptului ca sunt consumate, in mod obisnuit, atunci cand sunt uscate. Cele mai multe calorii provin din carbohidrati, dar si din proteine. Cu toate astea, curmalele contin cantitati insemnate de minerale si vitamine, dar si fibre.
Iata ce valori nutritionale se regasesc in 100 de grame de curmale, potrivit calculelor celor de la NutritionData(1):
- Calorii – 277 * 14% din DZR*
- Carbohidrati – 75 de grame * 25% din DZR
- Fibre – 6,7 grame, 27% din DZR
- Zaharuri – 66,5 grame
- Proteine – 1,8 grame * 4% din DZR
* doza zilnica recomandata Curmalele sunt unele dintre fructele cele mai bogate in vitamine si antioxidanti. Iata care sunt principalii compusi benefici ai acestor fructe iesite din comun:
- Vitamina A – 149 UI * 3% din DZR
- Vitamina K – 2,7 mcg * 3% din DZR
- Thiamina (B1) – 0.1 mg * 3%din DZR
- Riboflavina (B2) – 0,1 mg * 4% din DZR
- Niacina (B3) – 1,6 mg * 8% din DZR
- Colina (B4) – 9,9 mg
- Vitamina B6 – 0,2 mg * 12% din DZR
- Folati – 15 mcg * 4% din DZR
- Acid pantotenic – 0,8 mg * 8% din DZR
- Betaina – 0,4 mg
- Calciu – 64 mg * 6% din DZR
- Fier – 0,9 mg * 5% din DZR
- Magneziu – 54 mg * 14% din DZR
- Fosfor – 62 mg * 6% din DZR
- Potasiu – 696 mg * 20% din DZR
- Sodiu – 1 mg * 0% din DZR
- Zinc – 0,4 mg * 3% din DZR
- Cupru – 0,4 mg * 18% din DZR
- Mangan – 0,3 mg * 15% din DZR
